TOP 特殊合金シリーズ 特殊合金鋼 炭素鋼(一般に鋼と呼ぶ)に特殊元素等を添加し耐摩耗性、耐食性を向上させた特殊鋼です。鋼製の包丁の切れ味を持ちながら、鋼に比べ錆びにくい 特長があります。(注、ステンレス鋼と比較すると錆びます。) この鋼材の包丁は、特に食肉、精肉業界にて広く使われています。 ハマグリ形状の刀身 刃先はうすく切れ味鋭く、また刀身は強度・腰があるハマグリ形状の刀身です。 サブゼロ処理 焼入れ後-73℃以下に冷却するサブゼロ処理をしています。 サブゼロ処理することにより組織が安定し、靱性(じんせい)、切れ味を高めています。 表示切替: 写真のみ 説明付き 並び順: 標準 レビューの多い順 おすすめ商品順 新着商品順 値段の安い順 値段の高い順 名前:昇順 名前:降順 66件中1件~40件を表示 1 2 次へ 最後へ 商品一覧 3006 兼秀別作 特殊合金鋼 骨透角(ほねすきかく) 150mm WT 右用 ¥4,400(税抜 ¥4,000) 3008 兼秀別作 特殊合金鋼 骨透丸(ほねすきまる) 150mm WT 右用 ¥4,400(税抜 ¥4,000) 3012 兼秀別作 特殊合金鋼 平切(ひらぎり) 240mm WT 右用 ¥7,260(税抜 ¥6,600) 3013 兼秀別作 特殊合金鋼 平切(ひらぎり) 270mm WT 右用 ¥8,800(税抜 ¥8,000) 3014 兼秀別作 特殊合金鋼 平切(ひらぎり) 300mm WT 右用 ¥11,000(税抜 ¥10,000) 3015 兼秀別作 特殊合金鋼 平切(ひらぎり) 330mm WT 右用 ¥14,080(税抜 ¥12,800) 3016 兼秀別作 特殊合金鋼 平切(ひらぎり) 360mm WT 右用 ¥17,380(税抜 ¥15,800) 3017 兼秀別作 特殊合金鋼 筋引(すじひき) 240mm WT 右用 ¥7,260(税抜 ¥6,600) 3018 兼秀別作 特殊合金鋼 筋引(すじひき) 270mm WT 右用 ¥8,800(税抜 ¥8,000) 3026 兼秀別作 特殊合金鋼 小間切(こまぎり) 240mm WT 右用 ¥8,800(税抜 ¥8,000) 3027 兼秀別作 特殊合金鋼 小間切(こまぎり) 270mm WT 右用 ¥11,000(税抜 ¥10,000) 3046 兼秀別作 特殊合金鋼 巾広冷凍(はばひろれいとう) 270mm WT ¥11,660(税抜 ¥10,600) 3047 兼秀別作 特殊合金鋼 巾広冷凍(はばひろれいとう) 300mm WT ¥14,740(税抜 ¥13,400) 3060 兼秀別作 特殊合金鋼 平切冷凍(ひらぎりれいとう) 270mm WT ¥9,680(税抜 ¥8,800) 3061 兼秀別作 特殊合金鋼 平切冷凍(ひらぎりれいとう) 300mm WT ¥11,660(税抜 ¥10,600) 3062 兼秀別作 特殊合金鋼 平切冷凍(ひらぎりれいとう) 330mm WT ¥14,740(税抜 ¥13,400) 3041 兼秀別作 特殊合金鋼 厚口牛刀(あつくちぎゅうとう) 240mm WT ¥13,420(税抜 ¥12,200) 在庫 在庫あり 3042 兼秀別作 特殊合金鋼 厚口牛刀(あつくちぎゅうとう) 270mm WT ¥14,520(税抜 ¥13,200) 3073 兼秀別作 特殊合金鋼 厚口牛刀止付(あつくちぎゅうとうとめつき) 300mm WT ¥20,900(税抜 ¥19,000) 3043 兼秀別作 特殊合金鋼 厚口牛刀(あつくちぎゅうとう) 300mm WT ¥17,600(税抜 ¥16,000) 3074 兼秀別作 特殊合金鋼 厚口牛刀止付(あつくちぎゅうとうとめつき) 330mm WT ¥24,200(税抜 ¥22,000) 3044 兼秀別作 特殊合金鋼 厚口牛刀(あつくちぎゅうとう) 330mm WT ¥20,900(税抜 ¥19,000) 3075 兼秀別作 特殊合金鋼 厚口牛刀止付(あつくちぎゅうとうとめつき) 360mm WT ¥26,400(税抜 ¥24,000) 3045 兼秀別作 特殊合金鋼 厚口牛刀(あつくちぎゅうとう) 360mm WT ¥23,100(税抜 ¥21,000) 2800 兼秀別作 特殊合金鋼 ササミ取りナイフ P柄 ¥3,300(税抜 ¥3,000) 2805 兼秀別作 特殊合金鋼 骨透角(ほねすきかく)150mm PT 右用 ¥4,400(税抜 ¥4,000) 2807 兼秀別作 特殊合金鋼 骨透角(ほねすきかく)180mm PT 右用 ¥6,050(税抜 ¥5,500) 2812 兼秀別作 特殊合金鋼 平切(ひらぎり)240mm PT 右用 ¥7,260(税抜 ¥6,600) 2813 兼秀別作 特殊合金鋼 平切(ひらぎり)270mm PT 右用 ¥8,800(税抜 ¥8,000) 2817 兼秀別作 特殊合金鋼 筋引(すじひき)240mm PT 右用 ¥7,260(税抜 ¥6,600) 2818 兼秀別作 特殊合金鋼 筋引(すじひき)270mm PT 右用 ¥8,800(税抜 ¥8,000) 2861 兼秀別作 特殊合金鋼 骨透角(ほねすきかく)150mm PV 右用 ¥4,400(税抜 ¥4,000) 2862 兼秀別作 特殊合金鋼 骨透丸(ほねすきまる)150mm PV 右用 ¥4,400(税抜 ¥4,000) 2863 兼秀別作 特殊合金鋼 平切(ひらぎり)240mm PV 右用 ¥7,260(税抜 ¥6,600) 2864 兼秀別作 特殊合金鋼 平切(ひらぎり)270mm PV 右用 ¥8,800(税抜 ¥8,000) 2866 兼秀別作 特殊合金鋼 筋引(すじひき)240mm PV 右用 ¥7,260(税抜 ¥6,600) 2867 兼秀別作 特殊合金鋼 筋引(すじひき)270mm PV 右用 ¥8,800(税抜 ¥8,000) 2868 兼秀別作 特殊合金鋼 頭取A型(あたまとりAがた)150mm PV ¥6,160(税抜 ¥5,600) 2869 兼秀別作 特殊合金鋼 頭取A型(あたまとりAがた)170mm PJ ¥6,710(税抜 ¥6,100) 2870 兼秀別作 特殊合金鋼 皮剥ぎ(ハギ) PV柄 ¥6,710(税抜 ¥6,100) 66件中1件~40件を表示 1 2 次へ 最後へ