巾広冷凍・両刃（はばひろれいとう・りょうば）300mm WT

Name: 3047 兼秀別作 特殊合金鋼 巾広冷凍(はばひろれいとう) 300mm WT
Brand: 兼秀
SKU: 3047
Price: 15180 JPY
Availability: InStock

牛刀・平切に比べ刃巾の広い形状で両刃。半冷凍食品を切りわける場合に使用。
※完全に固まっている冷凍食品に使用する場合は、刃こぼれ等が生じる場合があります。
※木柄の商品は柄の仕上げなど手入れが必要なこともあり、納品にお時間がかかる場合がございますのでご了承下さい。

3047　兼秀別作特殊合金鋼巾広冷凍(はばひろれいとう) 300mm WT

価格:	¥15,180 (税抜 ¥13,800)

販売期間：
メーカー：	兼秀
型番：	3047
数量:	本
在庫:	在庫あり

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商品詳細

■仕様	刀部：特殊合金鋼柄部：ローズウッド朱丹鋲　：真鍮
■サイズ	全長：440mm 刃渡：300mm 重さ：446g
■生産国	日本
※モニターの発色具合によって実際のものと色が異なる場合があります。 ※サイズ・重量は表記と若干異なることがあります。 ※こちらの商品は業務用につき簡易包装（化粧箱無）となります。

特徴

炭素鋼（一般に鋼と呼ぶ）に特殊元素等を添加し耐摩耗性、耐食性を向上させた特殊鋼です。鋼製の包丁の切れ味を持ちながら、鋼に比べ錆びにくい特長があります。（注、ステンレス鋼と比較すると錆びます。）
この鋼材の包丁は、特に食肉、精肉業界にて広く使われています。

ハマグリ形状の刀身

刃先はうすく切れ味鋭く、また刀身は強度・腰があるハマグリ形状の刀身です。

サブゼロ処理
焼入れ後-73℃以下に冷却するサブゼロ処理をしています。サブゼロ処理することにより組織が安定し、靱性（じんせい）、切れ味を高めています。

商品仕様

製品名:	3047　兼秀別作特殊合金鋼　巾広冷凍・両刃(はばひろれいとう・りょうば)300mm WT
型番:	3047
メーカー:	兼秀

使用上の注意

・ご使用の際には用途にあった包丁をお使いください。
　不適切な包丁をご使用されますと、ヒビ・刃こぼれ・刃割れの原因となります。
・ヒビの入った包丁・刃物は大変危険ですので、ご使用にならないでください。
　普段より、ヒビが発生していないか充分にご注意ください。
・包丁をご使用になられる際は、「こじ」たり「こで」たりしないでください。
　刃こぼれ・刃割れの原因となります。
・包丁を直接、火にかけないでください。
　焼き戻りして硬度（硬さ）がなくなり使用できなくなります。
・ご使用後は、汚れを落とし乾いた布で水分を拭き取り、安全な場所に保管してください。
　ご使用後そのまま放置しますと、錆びがでてご使用できなくなります。
・お子様だけでのご使用は危険ですのでおやめください。また、お子様の手の届かない場所に保管してください。
・刃物は定期的に研いでください。切れない刃物は使いづらいだけでなく、無理な力がかかり思わぬ事故の原因となります。
　月に一度は研いでお使いください。