菜切

野菜を切るのに最適です
家庭用でもよく使用されている形状です

1280 兼秀 Ps60鋼 口金付 マホガニ柄  菜切185mm

価格: ¥15,950 (税抜 ¥14,500)
メーカー: 兼秀 
型番: 1280
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商品詳細

■仕様 刀 部:Ps60鋼(高純度ステンレス刃物鋼)
柄 部:口金付茶合板
 鋲 :ステンレス鋼
■サイズ 全 長:305mm
刃 渡:185mm
重 さ:198g
母材厚:2.2mm
硬 度:60±1HRC
■生産国 日本
※モニターの発色具合によって実際のものと色が異なる場合があります。
※サイズ・重量は表記と若干異なることがあります。

特徴

刃物鋼にとって不純物といわれる元素を極力取り除いた高級ステンレス刃物鋼製包丁です。
このPs60鋼シリーズは,ステンレス刃物鋼では比較的硬い60(HRC)前後あり、へたらず鋭い切れ味を長く保ちます。
熱処理時に、サブゼロ処理(-73℃以下に深冷処理)を行うことで、組織を安定させ、しなりのあるしっかりとした刃へと一層高めています。
柄のマホガニは、希少で高級な木材で、リボン杢(光の反射などで、木目がリボンに見える)が美しいとされています。
腐りにくく、耐久性も高く、使い込むほどに、赤褐色の深みが増していきます。
業務用はもちろんですが、お手入れが楽という長所から、家庭用として幅広くお使いできる鋼材です。

ハマグリ形状の刀身
刃先はうすく切れ味鋭く、また刀身は強度・腰があるハマグリ形状の刀身です。
峰部の仕上げ
包丁を使用している時、研いでいる時等にケガをしないよう峰部をなめらかにまるめてあります。
サブゼロ処理
焼入れ後-73℃以下に冷却するサブゼロ処理をしています。 サブゼロ処理することにより組織が安定し、靱性(じんせい)、切れ味を高めています。

商品説明

菜切包丁は、白菜やキャベツなどの野菜を切るのに最適です。 高純度ステンレス刃物鋼PS60シリーズの包丁は、高硬度のステンレス鋼でありながら、研ぎやすさも兼ね備えています。 業務用はもちろん、家庭用としてもご使用いただけます。

商品仕様

製品名: 1280 兼秀 Ps60鋼 口金付 マホガニ柄  菜切 185mm
型番: 1280
メーカー: 兼秀 

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使用上の注意

・ご使用の際には用途にあった包丁をお使いください。
 不適切な包丁をご使用されますと、ヒビ・刃こぼれ・刃割れの原因となります。
・ヒビの入った包丁・刃物は大変危険ですので、ご使用にならないでください。
 普段より、ヒビが発生していないか充分にご注意ください。
・包丁をご使用になられる際は、「こじ」たり「こで」たりしないでください。
 刃こぼれ・刃割れの原因となります。
・包丁を直接、火にかけないでください。
 焼き戻りして硬度(硬さ)がなくなり使用できなくなります。
・ご使用後は、汚れを落とし乾いた布で水分を拭き取り、安全な場所に保管してください。
 ご使用後そのまま放置しますと、錆びがでてご使用できなくなります。
・お子様だけでのご使用は危険ですのでおやめください。また、お子様の手の届かない場所に保管してください。
・刃物は定期的に研いでください。切れない刃物は使いづらいだけでなく、無理な力がかかり思わぬ事故の原因となります。
 月に一度は研いでお使いください。

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