TOP 特殊合金シリーズ 特殊合金鋼 炭素鋼(一般に鋼と呼ぶ)に特殊元素等を添加し耐摩耗性、耐食性を向上させた特殊鋼です。鋼製の包丁の切れ味を持ちながら、鋼に比べ錆びにくい 特長があります。(注、ステンレス鋼と比較すると錆びます。) この鋼材の包丁は、特に食肉、精肉業界にて広く使われています。 ハマグリ形状の刀身 刃先はうすく切れ味鋭く、また刀身は強度・腰があるハマグリ形状の刀身です。 サブゼロ処理 焼入れ後-73℃以下に冷却するサブゼロ処理をしています。 サブゼロ処理することにより組織が安定し、靱性(じんせい)、切れ味を高めています。 表示切替: 写真のみ 説明付き 並び順: 標準 レビューの多い順 おすすめ商品順 新着商品順 値段の安い順 値段の高い順 名前:昇順 名前:降順 54件中41件~54件を表示 最初へ 前へ 1 2 商品一覧 3047 兼秀別作 特殊合金鋼 巾広冷凍(はばひろれいとう) 300mm WT ¥15,180(税抜 ¥13,800) 3060 兼秀別作 特殊合金鋼 平切冷凍(ひらぎりれいとう) 270mm WT ¥10,010(税抜 ¥9,100) 3061 兼秀別作 特殊合金鋼 平切冷凍(ひらぎりれいとう) 300mm WT ¥12,100(税抜 ¥11,000) 3062 兼秀別作 特殊合金鋼 平切冷凍(ひらぎりれいとう) 330mm WT ¥15,180(税抜 ¥13,800) 3073 兼秀別作 特殊合金鋼 厚口牛刀止付(あつくちぎゅうとうとめつき) 300mm WT ¥22,000(税抜 ¥20,000) 在庫 残りわずか 3074 兼秀別作 特殊合金鋼 厚口牛刀止付(あつくちぎゅうとうとめつき) 330mm WT ¥25,300(税抜 ¥23,000) 3075 兼秀別作 特殊合金鋼 厚口牛刀止付(あつくちぎゅうとうとめつき) 360mm WT ¥27,500(税抜 ¥25,000) 2906 兼秀別作 特殊合金鋼 骨透角(ほねすきかく) 150mm WT 左用 ¥6,435(税抜 ¥5,850) 2908 兼秀別作 特殊合金鋼 骨透丸(ほねすきまる) 150 WT 左用 ¥6,435(税抜 ¥5,850) 在庫 残りわずか 2912 兼秀別作 特殊合金鋼 平切(ひらぎり) 240mm WT 左用 ¥9,724(税抜 ¥8,840) 2913 兼秀別作 特殊合金鋼 平切(ひらぎり) 270mm WT 左用 ¥11,726(税抜 ¥10,660) 2914 兼秀別作 特殊合金鋼 平切(ひらぎり) 300mm WT 左用 ¥14,586(税抜 ¥13,260) 在庫 在庫あり 2917 兼秀別作 特殊合金鋼 筋引(すじひき) 240mm WT 左用 ¥9,724(税抜 ¥8,840) 2918 兼秀別作 特殊合金鋼 筋引(すじひき) 270mm WT 左用 ¥11,726(税抜 ¥10,660) 54件中41件~54件を表示 最初へ 前へ 1 2