ボーニング
肉と骨を切り離す時に使用。骨透角と同様な欧米型。商品詳細
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特徴
高洗浄度鋼とも呼ばれ、刃物鋼にとって不純物といわれる元素を極力除去し、耐摩耗性、耐食性、靭性を向上させた高級ステンレス刃物鋼です。
研ぎやすいにも関わらず、永切れする特長があります。
焼入れ後に-73℃以下に冷却するサブゼロ処理を行うことにより、組織を均一かつ安定させています。
研ぎやすいにも関わらず、永切れする特長があります。
焼入れ後に-73℃以下に冷却するサブゼロ処理を行うことにより、組織を均一かつ安定させています。
柄(え)は、抗菌材入りエラストマ樹脂製。エラストマ樹脂は、ゴムとプラスティックの中間に位置する樹脂でプラスティックに比べ弾力があります。
一体成型で口元に隙間が少なく衛生てきです。
ハンドルの形状は、PTの他にPV・PZがあります。使い方・握り方・安全面より形状をお選びください。
ハンドルの形状は、PTの他にPV・PZがあります。使い方・握り方・安全面より形状をお選びください。
ハマグリ形状の刀身 刃先はうすく切れ味鋭く、また刀身は強度・腰があるハマグリ形状の刀身です。 |
サブゼロ処理 焼入れ後-73℃以下に冷却するサブゼロ処理をしています。 サブゼロ処理することにより組織が安定し、靱性(じんせい)、切れ味を高めています。 |
商品仕様
製品名: | 1071 兼秀別作 KB440鋼 ボーニング160PJ |
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型番: | 1071 |
メーカー: | 兼秀 |
使用上の注意
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