スタッフのブログ
☆ 朴葉寿司 ☆
こんにちは kurokawaです。
この頃 岐阜県では、中濃・東農・飛騨地方辺りの
ある郷土料理が時期をむかえます。
それは、朴の木の大きな葉で寿司を包んだ「朴葉寿司」
酢飯の上に酢サバや酢漬けのマス、あさりのしぐれ煮、しその実や紅ショウガ、キャラブキやしいたけの甘煮などをのせたものです。
朴の木をご存知ですか？
径15センチ以上の大型の白い花が
真上に向かって咲き、20センチを超える大きな葉が
たくさんついています。
その葉を取り ぬれ布巾で拭き、寿司をのせるのです。
朴葉の香りと共に食べる寿司は、季節を感じさせ
母と作った懐かしさを感じるのでした。
皆さんも一度食べてみてくださいね。
- 2021.06.04
- 13:05
- スタッフのブログ
ふるさとチョイス掲載中
