Molybdenum Vanadium鋼 モリブデン バナジウム
モリブデン(Mo)・バナジウム(V)を含有したステンレス刃物鋼。モリブデン(Mo)は焼入れ性が良くなる、温度が上がっても硬度が落ちにくい又、バナジウム(V)は鋼が粘り強くなる性質があります。
ハマグリ形状の刀身 刃先はうすく切れ味鋭く、また刀身は強度・腰があるハマグリ形状の刀身です。 |
峰部の仕上げ 包丁を使用している時、研いでいる時等にケガをしないよう峰部をなめらかにまるめてあります。 |
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