特殊合金鋼

炭素鋼(一般に鋼と呼ぶ)に特殊元素等を添加し耐摩耗性、耐食性を向上させた特殊鋼です。鋼製の包丁の切れ味を持ちながら、鋼に比べ錆びにくい 特長があります。(注、ステンレス鋼と比較すると錆びます。)
この鋼材の包丁は、特に食肉、精肉業界にて広く使われています。

ハマグリ形状の刀身
刃先はうすく切れ味鋭く、また刀身は強度・腰があるハマグリ形状の刀身です。
峰部の仕上げ
包丁を使用している時、研いでいる時等にケガをしないよう峰部をなめらかにまるめてあります。
サブゼロ処理
焼入れ後-73℃以下に冷却するサブゼロ処理をしています。 サブゼロ処理することにより組織が安定し、靱性(じんせい)、切れ味を高めています。



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商品一覧

2800 兼秀別作 特殊合金鋼 ササミ取りナイフ  P柄 

¥3,024(税抜 ¥2,800)

2805 兼秀別作 特殊合金鋼 骨透角(ほねすきかく)150mm PT 右用

¥4,104(税抜 ¥3,800)

2807 兼秀別作 特殊合金鋼 骨透角(ほねすきかく)180mm PT 右用

¥5,616(税抜 ¥5,200)

2812 兼秀別作 特殊合金鋼 平切(ひらぎり)240mm PT 右用

¥6,696(税抜 ¥6,200)

2813 兼秀別作 特殊合金鋼 平切(ひらぎり)270mm PT 右用

¥8,208(税抜 ¥7,600)

2814 兼秀別作 特殊合金鋼 平切(ひらぎり)300mm PT 右用

¥10,152(税抜 ¥9,400)

2817 兼秀別作 特殊合金鋼 筋引(すじひき)240mm PT 右用

¥6,696(税抜 ¥6,200)

2818 兼秀別作 特殊合金鋼 筋引(すじひき)270mm PT 右用

¥8,208(税抜 ¥7,600)

2861 兼秀別作 特殊合金鋼 骨透角(ほねすきかく)150mm PV 右用

¥4,104(税抜 ¥3,800)

2862 兼秀別作 特殊合金鋼 骨透丸(ほねすきまる)150mm PV 右用

¥4,104(税抜 ¥3,800)

2863 兼秀別作 特殊合金鋼 平切(ひらぎり)240mm PV 右用

¥6,696(税抜 ¥6,200)

2864 兼秀別作 特殊合金鋼 平切(ひらぎり)270mm PV 右用

¥8,208(税抜 ¥7,600)

2865 兼秀別作 特殊合金鋼 平切(ひらぎり)300mm PV 右用

¥10,152(税抜 ¥9,400)

2866 兼秀別作 特殊合金鋼 筋引(すじひき)240mm PV 右用

¥6,696(税抜 ¥6,200)

2867 兼秀別作 特殊合金鋼 筋引(すじひき)270mm PV 右用

¥8,208(税抜 ¥7,600)

2868 兼秀別作 特殊合金鋼 頭取A型(あたまとりAがた)150mm PV 

¥5,724(税抜 ¥5,300)

2869 兼秀別作 特殊合金鋼 頭取A型(あたまとりAがた)170mm PJ

¥6,264(税抜 ¥5,800)

2870 兼秀別作 特殊合金鋼 皮ハギ PV 

¥6,264(税抜 ¥5,800)

2872 兼秀別作 特殊合金鋼 腸サキA型 PV 右用

¥7,344(税抜 ¥6,800)

2874 兼秀別作 特殊合金鋼 頭取B型(あたまとりBがた) PV 

¥6,264(税抜 ¥5,800)

2875 兼秀別作 特殊合金鋼 骨透角(ほねすきかく)150mm PZ 右用

¥4,104(税抜 ¥3,800)

2876 兼秀別作 特殊合金鋼 骨透角(ほねすきかく)180mm PZ 右用

¥5,616(税抜 ¥5,200)

2877 兼秀別作 特殊合金鋼 平切(ひらぎり)240mm PZ 右用

¥6,696(税抜 ¥6,200)

2878 兼秀別作 特殊合金鋼 平切(ひらぎり)270mm PZ 右用

¥8,208(税抜 ¥7,600)

2879 兼秀別作 特殊合金鋼 平切(ひらぎり)300mm PZ 右用

¥10,152(税抜 ¥9,400)

2880 兼秀別作 特殊合金鋼 筋引(すじひき)240mm PZ 右用

¥6,696(税抜 ¥6,200)

2881 兼秀別作 特殊合金鋼 筋引(すじひき)270mm PZ 右用

¥8,208(税抜 ¥7,600)

2894 兼秀別作 特殊合金鋼 筋引(すじひき)210mm PZ 右用

¥6,480(税抜 ¥6,000)

2895 兼秀別作 特殊合金鋼 筋引(すじひき)210mm PT 右用

¥6,480(税抜 ¥6,000)

2907 兼秀別作 特殊合金鋼 骨透角(ほねすきかく)150mm PT 左用

¥5,335(税抜 ¥4,940)

2919 兼秀別作 特殊合金鋼 平切(ひらぎり) 240mm PT 左用

¥8,705(税抜 ¥8,060)

2920 兼秀別作 特殊合金鋼 平切(ひらぎり) 270mm PT 左用

¥10,670(税抜 ¥9,880)

2921 兼秀別作 特殊合金鋼 平切(ひらぎり) 300mm PT 左用

¥13,198(税抜 ¥12,220)

2922 兼秀別作 特殊合金鋼 筋引(すじひき) 240mm PT 左用

¥8,705(税抜 ¥8,060)

2923 兼秀別作 特殊合金鋼 筋引(すじひき) 270mm PT 左用

¥10,670(税抜 ¥9,880)

2924 兼秀別作 特殊合金鋼 骨透丸(ほねすきまる)150mm PV 左用

¥5,335(税抜 ¥4,940)

2975 兼秀別作 特殊合金鋼 骨透角(ほねすきかく)150mm PZ 左用

¥5,335(税抜 ¥4,940)

2977 兼秀別作 特殊合金鋼 平切(ひらぎり) 240mm PZ 左用

¥8,705(税抜 ¥8,060)

2978 兼秀別作 特殊合金鋼 平切(ひらぎり) 270mm PZ 左用

¥10,670(税抜 ¥9,880)

2980 兼秀別作 特殊合金鋼 筋引(すじひき) 240mm PZ 左用

¥8,705(税抜 ¥8,060)

41件中1件~40件を表示
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